Russian Federation
FGBOU VO Penzenskiy gosudarstvennyy universitet
Penza State University (Ekonomika i finansy)
Penza State University
Russian Federation
Moscow, Moscow, Russian Federation
Improving the efficiency of open–ground vegetable growing is one of the key problems of the modern Russian economy. The article examines the main problems of ensuring the effectiveness of open-ground vegetable growing. The specific features of the industry are investigated and possible reserves for solving the most pressing problems are identified. The main directions for improving the efficiency of open-ground vegetable growing based on the use of effective resource-saving methods are proposed.
efficiency, open-ground vegetable growing, specific features, resource saving methods, system of measures
В условиях высокой нестабильности внешней среды крайне актуальными становятся вопросы создания безопасных условий для суверенитета государства. Вопросом стратегической значимости является обеспечение продовольственной безопасности. Обязательным условием в решении вопросов обеспечения продовольственной безопасности является реализация государственной политики в АПК.
В рамках государственной политики аграриев овощеводство открытого грунта - это отрасль растениеводства, которой необходимо уделять пристальное внимание. Продукция овощеводства открытого грунта приобретает все большую популярность в связи с все большей заинтересованностью граждан в здоровом питании, так как из овощей они могут получить преобладающую долю витаминов, белков и углеводов. В связи с этим все более актуальным становится обеспечение эффективности овощеводства открытого грунта.
Овощеводство открытого грунта является самостоятельной отраслью сельского хозяйства с очень сложным производством и множеством специфичных особенностей, при этом, значительный перечень специфических особенностей выступает в качестве факторов снижающих эффективность отрасли. Кроме того, в связи с производством высоко травмируемой продукции имеются особенности в выращивании, сборе урожая и его хранении. При этом, разнообразие видов культур позволяет интенсивно использовать пашню путем получения большего урожаев посредством уплотненных посевов.
Негативным фактором, снижающим эффективность отрасли, является значительная трудоемкость производства. Экономические риски, такие как изменение уровня национальной валюты относительно валюты других стран, инфляция и другие существенно ударяют по финансовой устойчивости отрасли. К примеру, постоянные изменения курса валют приводят к частому изменению цен на комплектующие, технологии и семена, ввозимые из других стран.
Помимо этого, непредсказуемость и неопределенность общемировой экономической и политической ситуации затрудняет прогнозирование будущих доходов и расходов, и снижает финансовую устойчивость организаций. К тому же практически для выращивания всей номенклатуры продукции отрасли требуется привлечение ручного труда [5].
На современном этапе особо актуален вопрос о повышении эффективности отрасли ввиду наличия ряда негативных факторов, способствующих снижению результатов её деятельности. На эффективность в настоящее время влияет высокая стоимость кредитных ресурсов - одного из источника формирования капитала предприятия. В 2022 ключевая ставка ЦБ РФ в один из периодов была повышена до 20,0%, что повлекло повышение ставок по кредитам. В настоящий момент ставка ЦБ РФ снижена и составляет 16,0%. По мнению, ЦБ РФ данный уровень ставки наиболее оптимален для имеющейся экономической ситуации в стране. Незначительное снижение процентной ставки по кредитам аргументируется повышенной рискованностью деятельности банка в период политической нестабильности. Таким образом, в современных непростых условиях необходимо осуществлять поиск средств и методов, способствующих повышению эффективности овощеводства открытого грунта. [13]
Специфической особенностью отрасли также является то, что более 70% объемов производства овощей обеспечивается хозяйствами населения, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и индивидуальными предпринимателями [5].
Овощеводство в открытом грунте тесно связано с потребляющим его отходы животноводством, а с другой стороны - поставщиком удобрений из органики. В свою очередь эффективность функционирования отрасли зависит от своевременности внесения минеральных удобрений, а также качественной обработки почвы современной и производительной спецтехникой [5].
Исследование проблем эффективности овощеводства открытого грунта и определение направлений их преодоления необходимо проводить на основе выявления его особенностей. К основным из них относятся:
-Значительный перечень процессов и операций ручного труда. В производственном процессе большинства овощей не представляется возможным применение агротехники, что способствует его значительному замедлению и повышению трудоемкости. Наиболее трудоемким этапом технологического процесса является уборка урожая. Многие овощи, например, такие как огурцы и томаты возможно собрать без повреждений только вручную.
-Неотвратимой особенностью является и острая потребность в орошении, что часто труднореализуемо на практике.
-Изменение погодных условий напрямую сказывается на урожайности овощей, а следовательно, и на конечных результатах деятельности отрасли. Поэтому возможность эффективного овощеводства открытого грунта имеется только в пригодных для этого регионах.
-Низкая степень сохранности и транспортабельности овощей. Потребителей в овощах прежде всего привлекает их свежесть во внешнем виде без признаков травмирования. Наиболее вероятно, что испорченные и помятые в результате транспортировки овощи не смогут быть реализованы и соответственно отрасль понесет убытки. В связи с этим весомым фактором в повышении эффективности овощеводства открытого грунта может стать разработка мер по снижению процента бракованной продукции в процессе транспортировки и хранения [4]
При этом, напротив такая особенность как небольшая капиталоемкость и себестоимость продукции является фактором, способствующим повышению эффективности овощеводства открытого грунта. В частности условиями эффективного овощеводства, которые необходимо максимально использовать, преобразуя в полезную для производства энергию является безграничная энергия солнца и ветра. Данные виды энергии необходимо преобразовывать и использовать, например, для солнечных батарей, от которых в последующем и будут работать поливальные установки и другое оборудование, необходимое для производства и позволяющее сэкономить ограниченные и дорогостоящие ресурсы.
Выращивание овощей открытого грунта производят без каких-либо капитальных сооружений, что с одной стороны влияет положительно на снижение затрат на их производство, но с другой является сдерживающим эффективность отрасли фактором, так как в результате этого урожай овощей возможно получить только в летне-осенний период, так как к сожалению пока современные технологии овощеводства открытого грунта пока не дают возможности бороться с внезапными похолоданиями и прочими природными катаклизмами.
Отраслевые особенности имеют определяющую роль в обеспечении эффективности овощеводства отрытого грунта [3].
Важность этой роли проявляется в нескольких аспектах:
1. Уровень конкуренции – высокая конкуренция влечет за собой ценовую борьбу и потребность в инновациях.
2. Специфика рисков – разные отрасли подвержены разным рискам, что требует соответствующих стратегий.
3. Воздействие регулирования – регулирование отличается в разных отраслях, воздействуя на стандарты и требования к безопасности.
4. Технологические инновации – отрасль более склонна к технологическим изменениям, требуя инвестиций в исследования.
Причинами неэффективности овощеводства открытого грунта являются:
- Отставание в технологическом развитии.
- Отклонение от традиционно принятых севооборотов.
- Отставание отечественного семеноводства в развитии.
- Недостаточная обеспеченность как химическими так и органическими удобрениями.
- Высокая доля ручных операций в процессе производства.[4]
Указанные причины влекут за собой нерациональное использование имеющихся ресурсов, снижение урожайности и удорожание овощей. В силу данной причины отечественные овощеводы неконкурентоспособны.[4]
Рисунок 1 - Изменение объемов производства отдельных видов овощей открытого грунта в России в 2022-2023 гг., % [6].
Тем не менее, динамика объемов производства овощей в России положительна. Так, в 2023 году общий объем производства овощей открытого грунта в промышленном секторе овощеводства России составил 5 871,9 тыс. тонн, что на 4,2% (на 235,6 тыс. тонн) больше, чем в 2022 году. При этом отмечается рост производства следующих видов: кабачков - на 14,5 тыс. тонн, репчатого лука - на 153,5 тыс. тонн, зеленого горошка - на 8,1 тыс. тонн, прочих овощей открытого грунта - на 109,3 тыс. тонн. [7].
Согласно Доктрине продовольственной безопасности РФ, уровень самообеспечения овощами в стране должен составлять не менее 90% на каждую категорию [1].
В соответствии с государственной программой развития сельского хозяйства активно развивается производство овощей открытого грунта, как в сельхозпредприятиях, так и в крестьянских (фермерских) хозяйствах.
Посевные площади овощей открытого грунта в России в 2022 году составили 191,2 тыс. га, что на 4,6% (на 8,4 тыс. га) больше, чем в 2021 году. Большую часть посевов занимают морковь, лук репчатый, капуста и зеленый горошек (рисунок 2) [10].
Рисунок 2 – Структура посевных площадей промышленного выращивания овощей открытого грунта в России в 2022 году [10]
В 2023 году посевные площади под картофелем сократились до 1,07 млн га, площади остальных овощей открытого грунта - до 476,0 тыс. га (против 482,0 тыс. га), подсчитали в компании «Интерагро»[12].
В последнее годы на эффективность отрасли в значительной степени негативно повлияли различные макроэкономические факторы. Кроме того, овощеводство открытого грунта в России остается слабо развитым. Сельхозпредприятия обеспечивают лишь часть необходимых для потребления овощей [3, 11].
Таблица 1 – Уровень самообеспечения картофелем, овощами и бахчевыми культурами в Российской Федерации, % [11].
|
|
2015 г. |
2019 г. |
2020 г. |
2021 г. |
2022 г. |
|
Картофель |
102,1 |
95,1 |
89,2 |
88,7 |
94,5 |
|
Овощи и бахчевые культуры |
86,8 |
87,7 |
86,3 |
86,5 |
88,5 |
Для поддержания здорового питания населению рекомендовано потреблять не менее 120-140 килограммов овощей в год. Данная норма установлена в Рекомендациях по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания, утвержденными приказом Минздрава России от 19 августа 2016 г. № 614 [2]. Однако фактическое потребления овощей в расчете на душу населения в РФ пока ниже нормы [3].
Анализ воздействия особенностей отрасли на эффективность её предприятий позволяет сделать существенные выводы о том, как разнообразные факторы и характеристики отрасли влияют на степень устойчивости и успешности аграриев.
Повышение эффективности овощеводства открытого грунта необходимо по всем возможным направлениям:
- Развитие семеноводства и выведение продуктивных сортов овощей.
- Повсеместное ресурсосбережение.
- Рационализация агротехнических приемов (полива и т.д.).
В современных условиях одним из ключевых резервов повышения эффективности отрасли является отлаженный процесс производства, потому что при грамотной организации производства эффективно распределяются и используются ресурсы, такие как семена, трудовые ресурсы, оборудование, время, а так же уменьшается длительность производственного цикла и улучшается управление ресурсами.
Отлаженный процесс производства является основой для обеспечения эффективности и стабильности деятельности предприятий отрасли. Постоянное совершенствование и оптимизация производственных процессов помогают предотвращать потенциальные угрозы и обеспечивать устойчивое развитие овощеводства открытого грунта.
При этом отрасль испытывает необходимость применения технологий, позволяющих одновременно снизить затраты на производство. Одна из таких технологий - капельное орошение. Так, например, способ капельного орошения был применен ещё в 2014 году в Приволжском федеральном округе для полива белокочанной капусты отдельных гибридов ранних (Адема F1, Парел F1), средних (Агрессор F1) и поздних (Парадокс F1, Мегатон F1, Анкома F1, Сателлит F1) сроков созревания. В результате при раскладке одной капельной ленты на 2 рядка урожай получили в размере 65 тонн с гектара – это на 20% больше, чем без капельного полива [8].
В современных условиях необходимо активнее воздействовать на изменения условий производства для повышения урожайности и эффективности. С помощью минеральных удобрений можно эффективно управлять ростовыми процессами растений и добиваться их высокой продуктивности. Эффективно использование и искусственно созданных стимуляторов. Но их применение может быть эффективным только на фоне рационального и достаточного применения удобрений.
Таким образом, в процессе исследования установлено, что повышению эффективности и развитию овощеводства открытого грунта России будет способствовать внедрение передовых технологий в процесс выращивания, применение более совершенной сельскохозяйственной техники и оборудования, повышение качества семян для посева.
Все большую актуальность у современных организаций приобретает поиск возможностей сделать производство менее затратным и наиболее эффективным, то есть сделать производство ресурсосберегающим. Ресурсосбережение можно рассматривать как комплекс мер по рациональному использованию ресурсов организации, сокращению их использования, при этом увеличивая производственную эффективность [12]
Одним из важных стратегических подходов к обеспечению эффективности овощеводства открытого грунта, на данный момент времени, является ресурсосбережение. Процесс грамотной организации и оптимизации производственных процессов, сокращающих издержки и повышающих эффективность овощеводства открытого грунта.
Благодаря внедрению ресурсосберегающих методов значительно минимизируются временные и материальные издержки, повышается качество продукции и эффективным образом оптимизируются производственные процессы.
Активное внедрение в производственные процессы методов ресурсосбережения поможет отрасли снизить риски финансовых потерь, увеличивать прибыль, обеспечивать бесперебойное производство и минимизировать экологическое воздействие на окружающую среду. Разработка рекомендаций по внедрению эффективных методов ресурсосбережения предполагает построение индивидуальной стратегии, которая должна учитывать специфику и финансовые возможности отрасли, определить ключевые места, нуждающиеся в оптимизации.
1. Ukaz Prezidenta RF ot 21 yanvarya 2020 g. № 20 «Ob utverzhdenii Doktriny prodovol'stvennoy bezopasnosti Rossiyskoy Federacii». [Elektronnyy resurs]. URL: https://base.garant.ru/73438425/
2. Rekomendacii po racional'nym normam potrebleniya pischevyh produktov, otvechayuschih sovremennym trebovaniyam zdorovogo pitaniya, utverzhdennye prikazom Minzdrava Rossii ot 19 avgusta 2016 g. № 614. [Elektronnyy resurs]. URL: https://docs.cntd.ru/document/420374878
3. Anischenko A.N., Usmanov D.I. Izmenenie struktury pitaniya naseleniya regionov Rossii kak ugroza obespecheniya prodovol'stvennoy bezopasnosti // Kreativnaya ekonomika. – 2023. – Tom 17. – № 11. – S. 4291-4308.
4. Bobrov N.V., Kundius V.A. Prognoz razvitiya rynka ovoschey otkrytogo i zakrytogo grunta v Atayskom krae // Grand Altai Research & Education. - 2021. - №2. – S. 11-16.
5. Lovchikova E.I., Volchenkova A.S., Zvereva G.P. Perspektivy i tendencii razvitiya otrasli ovoschevodstva // Vestnik OrelGAU. - 2023. - №3 (102). – S 161-166.
6. Oficial'nyy sayt ekspertno-analiticheskogo centra agrobiznesa. O proizvodstve kartofelya i ovoschey v Rossii: dannye na 2023 god. - URL: https://ab-centre.ru/news/o-proizvodstve-kartofelya-i-ovoschey-v-rossii-dannye-na-2023-god?ysclid=lvv4eb8rin988571687
7. Oficial'nyy sayt kompanii ZAO «Novyy vek agrotehnologiy». - URL: https://www.neo-agriservis.ru/projects/kapelnyy-poliv-ovoshchey-v-pfo/
8. Oficial'nyy sayt sel'hozportala. - URL: https://sel'hozportal.rf
9. Oficial'nyy sayt kompanii VEGRUS. - URL: https://vegrus.ru
10. Oficial'nyy sayt Rosstata RF. - URL: https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Sel_xoz-vo_2023.pdf
11. Oficial'nyy sayt Rossiyskaya gazeta - Federal'nyy vypusk: №231(9176). - https://rg.ru/
12. Oficial'nyy sayt gruppy kompaniy «Interagro». - URL: info@interagro.su
13. Oficial'nyy sayt CB RF // URL: https://www.cbr.ru/
